Pizza

Oláaa

Hoje deixo-vos aqui as fotos das pizzas e do calzone que fiz ontem para a família :)
Todos gostaram, isso é que o interessa!!

Na pizza coloquei fiambre de peru, cogumelos, pimentão verde, vermelho e amarelo, cebola, azeitona preta, molho de tomate à sara, oregãos e queijo mozzarella.

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Bolo de Aniversário

Boas!!

Deixo-vos aqui, o bolo de aniversário acabadinho de fazer :)
Desta vez é um semifrío de frutas, com uma glaçage de chocolate a fazer de cobertura. Para a decoração utilizei chocolate branco, morango e fiz umas decorações com caramelo :)

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Encomenda

Boas!!!

Seguem as fotos de mais uma encomenda de um bolo semifrío, mas desta vez com recheio de frutas e pudim à pedido da cliente :)

Exame Final de Pastelaria

Na segunda-feira tive o meu exame final de pastelaria, no qual tinha de aplicar todos os conhecimentos que aprendi durante este ano.
O exame consistia em duas partes, na primeira parte tínhamos de fazer 10 unidades de Croissants com um peso entre 80gr. a 100gr. Na segunda parte, tínhamos de fazer uma sobremesa e um gelado, eu optei por um doce conventual que foi o Touçinho do céu Murça com fios de ovos moles acompanhado de um granizado de maracujá com groselha, e para finalizar fiz uma bola de gelado com dois sabores: limão e maracujá.

Fiquei muito feliz com o resultado, tudo ficou bem feito e tive como nota final 16 valores!!! Apenas eu e mais dois colegas tivemos 16 valores que foram também as melhores notas da turma!!! Weee :)

Seguem as fotos do meu exame, espero que gostem :p

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Bolo de Aniversário

Olá!!
Hoje deixo-vos aqui o bolo de aniversário que fiz no domingo passado para um amiga :) Como ela gosta muito de semifríos resolvi fazer um hehehe
Ficam aqui algumas fotos do bolo, confesso que ficou bonito e tive muitos bons feedbacks o que é ainda mais importante :)

Espero que gostem :p

Suspiros

Mais uma tarde à volta da cozinha, e desta vez fiz um suspiros à pedido da minha irmã :p.

Ora aqui estão os "bebes" antes de irem para o forno...

E aqui está o resultado final, decidi decorar os suspiros com um fio de chocolate branco com um bocadinho de corante roxo :)

Espero que gostem :p

Toucinho do Céu de Murça

E depois da bela fornada de Croissants, fiz um toucinho do céu para praticar um bocadinho :)
Este doce é um doce conventual que aprendi a fazer na escola este ano.

Aqui vai uma fotito da delícia :)

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Croissants

Hoje de tarde pus-me a fazer uns croissants tamanho XXL :p assim o pessoal de casa não se queixa!
Ao início só estava a pensar em fazer croissants simples mas depois a minha irmã pediu para fazer alguns com chocolate e lá lhe fiz a vontadinha hehehe :p

Aqui está o resultado

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Segunda Encomenda :D

Boas

Hoje deixo-vos a foto da minha segunda encomenda, desta vez não tive quaisquer contratempos na execução do mesmo heheheh

É um bolo de pão-de-ló com recheio de creme de pasteleiro, coberto com amêndoa torrada :)

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Outros

Boas!!

Hoje decidi colocar as fotos do meu exame de chocolataria :)

Para o exame optei por fazer uma mini torta tres leches (três leites), decorada com raspas de chocolate. Também fiz para a decoração um bombom com recheio de lima e ainda um molho de lima para cortar o doce da torta :)

Os professores gostaram, agora é esperar pela nota hehehe

Espero que gostem :)

Primeira Comunhão

Boas!!!!

Hoje deixo-vos aqui a minha primeira encomenda!!!!!! Devo confessar que ao início tudo estava a correr às mil maravilhas, o bolo saiu divinal, mas quando o passei para o papel da base do bolo dei-me conta que a base do bolo estava colada ao papel vegetal (o que foi uma tragédia das grandes!) mas felizmente lá consegui descolar o bolo e coloca-lo no papel da base graças a ajuda da minha mãe, irmã e pai :). Após finalmente ter colocado o bolo no sitio, dei-me conta de que precisava ser arranjado...mas tirando todos esses imprevistos, acho que o bolo até ficou bonitinho.

Para o bolo da comunhão fiz a massa de pão-de-ló com um recheio de creme de pasteleiro (a pedido do cliente), a cobertura é de Chocopan assim como o anjinho e as flores, já os desenhos foram feitos em geleia.

O anjinho

O Resultado Final

Espero que gostem :)

Semifrio de Morangos

Bem, hoje a manhã de domingo foi para me dedicar a pastelaria!
Desta vez, decidi fazer um semifrio de morangos...

Para a massa fiz um pão-de-ló, e para o recheio coloquei natas e morangos :) Depois usei também morangos e natas para decorar o mesmo.

Eis o resultado final!

Espero que gostem! :)

Trabalhos em pastilhagem

Hello!!

Aqui fica mais um trabalho feito durante as aulas, desta vez são umas flores de diferentes tamanhos, as quais foram feitas pelos meus colegas de turma, eu apenas fiz a primeira flor (a amarela) mas para compensar pintei-as todas :). Foram feitas em pastilhagem (tipo de massa), que é uma massa um pouco trabalhosa que requer de muita paciência, jeito e dedicação, foram também pintadas com um aerógrafo.

 

Espero que gostem! :)

Trabalhos em geleia

Hoje, deixo-vos mais um trabalhinho feito na aula :)

Esta Arara, foi feita com geleia (brilho neutro e corantes à base de álcool) em cima de Chocopan, e o borde da figura foi feito com creme para escrita (feito de glucose e manteiga)
Devo confessar que me deu muito prazer fazer esta Arara, não só porque é um desenho bonito, mas também porque representa uma parte muito importante da minha vida :)

Espero que gostem :)

Frutos do Mar de Praliné

Boas!! Hoje venho partilhar com vocês uma receita fácil de bombons :)

Ingredientes:
- 250gr. de praliné de avelã;
- 250gr. Cobertura branca;
- 10gr. de casca de laranja;
- Cobertura negra q.b;
- Cobertura branca q.b;
- Cobertura de leite q.b

Preparação:
Em primeiro lugar misture o praliné com os 250gr de cobertura branca derretida. De seguida, recheamos os moldes (frutos do mar), revestidos previamente com cobertura negra (ou seja, com esta cobertura só sujamos um pouco o molde) e branca.
Depois, com a ajuda de uma espátula colocamos o recheio nos moldes e colocamos no frigorífico até solidificarem.
Por último, desenformamos os bombons e passamos por cobertura branca para unir as duas metades!

Espero que gostem!!! :)

Cake Design

Aqui deixo-vos as fotos da minha decoração de bolos feita hoje na aula sem ajuda de ninguém :)

A decoração foi feita em Chocopan e pintei alguns detalhes com o aerografo. :)

Bolo de Ovos Moles com Amêndoas

Ingredientes (Bolo):
- 4ovos;
- 100gr. de manteiga;
- 1 colher de chá de fermento em pó;
- 270gr. de farinha;
- 280gr. de açúcar.

Ingredientes (Recheio de ovos):
- 15 gemas de ovo;
- 680gr. de açúcar;
- 350dl. de água

- Amêndoas laminadas q.b

Ingredientes (Calda):
- 100gr. de água;
- 200gr de açúcar.


Preparação (Bolo):
Juntamos a manteiga, com o fermento, com a farinha, o açúcar e as gemas até obtermos uma pasta.
Em seguida, batemos as claras em castelo e juntamos a mistura envolvendo lentamente com uma colher de pau (para não deslaçar as claras).
Quando a mistura estiver homogénea, colocamos no forno previamente aquecido, a uma temperatura de  durante aproximadamente 50/60 minutos.
Retiramos do forno e deixamos arrefecer, em seguida abre-se o bolo com uma faca para colocar o recheio e a calda.

Preparação (Calda):

Coloca-se a água numa caçarola juntamente com o açúcar e quando esta começar a ferver deixar durante 3 minutos, e em seguida, pincelar nas duas partes do bolo

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Preparação (Recheio):

Separamos as gemas da clara e colocamos cada parte no seu recipiente.

Colocamos a água ao lume juntamente com o açúcar e esperamos até começar a ferver e deixa-se durante 2 minutos aproximadamente.

De seguida adicionamos a calda às gemas (ligeiramente misturadas), mexemos muito bem para que as gemas não cozam.

Coloca-se a mistura ao lume novamente, misture sempre com movimentos suaves com um salazar até engrossar.

Colocamos as amêndoas no forno para que fiquem douradas.

E para finalizar, colocamos o recheio e juntamos as partes, e cobrimos o bolo todo com os ovos moles 

Depois, cobrimos o bolo com as amêndoas, de modo a ficar com este aspecto.

Espero que gostem :)

Salame da Sarita

No outro dia, resolvi fazer um salame que a minha irmã gosta tanto hehehe. Já não sei de onde é que arranjei a receita do Salame mas a verdade é que fica deliciosa :)

Ingredientes:
- 100gr de chocolate em pó;
- 100gr de açúcar;
- 100gr de margarina;
- 1ovo;
- 1 pacote de bolachas Maria.

Preparação:
Em primeiro lugar, mistura-se o chocolate em pó com o açúcar, com o ovo e a manteiga (previamente amolecida)

De seguida, partimos as bolachas Maria em bocadinhos pequenos 

Para finalizar, juntamos as bolachas à mistura do chocolate, e colocamos por cima de uma folha de papel alumínio e moldamos a mistura até ficar com um aspecto parecido ao da imagem...

Enrolamos tudo muito bem no papel e levamos ao frigorífico pelo menos 8horas (até estar duro)

Eis o aspecto final :) Até me deu vontade de ir buscar um bocadinho ao frigorífico hehehe :)

Espero que gostem :)